Objectifs Spécifiques de l'Option Restauration
L'option Restauration forme les futurs responsables d'établissement, en développant des compétences essentielles en gestion d'équipe, opérations quotidiennes et satisfaction client. Vous apprendrez à encadrer le personnel, assurer un service fluide et résoudre les problèmes opérationnels, tout en cultivant un leadership efficace.
Cette formation développe vos compétences en gestion financière et optimisation des ressources. Vous maîtriserez la gestion des stocks, le contrôle qualité, et l'amélioration de la rentabilité. Vous apprendrez également les techniques de marketing et de fidélisation client pour assurer le succès à long terme.
Programme de la Formation – Focus Restauration
Modules pratiques en gestion d'établissement
Gestion d'équipe, techniques de service, relation client, gestion des stocks et optimisation des processus. Plannings, contrôle qualité, création de menus et organisation d'événements spéciaux.
Respect des normes et gestion financière
Normes d'hygiène (HACCP), gestion financière, aspects juridiques. Budgétisation, analyse des coûts et gestion des risques pour la viabilité économique.
Alternance en Restauration avec Universal Academy
Immersion professionnelle immédiate
L'alternance dans le domaine de la restauration vous permet de combiner formation théorique et expérience professionnelle. Grâce à notre réseau de partenaires, vous serez placé dans des restaurants, hôtels-restaurants, ou traiteurs pour mettre en pratique vos compétences acquises.
Contrats d'alternance adaptés
Nous proposons des contrats d'apprentissage ou de professionnalisation, vous permettant de bénéficier d'une immersion totale dans le monde professionnel tout en étant accompagné dans votre progression. Vous serez opérationnel dès la fin de votre cursus grâce à cette formation sur le terrain.